Hur länge håller dopp

Självaste julafton, den 24 december, brukar ibland kallas doppare-dagen. Det är den dagen då vi får doppa bröd i den härligaste buljong efter att julskinkan (eller annan god julmat) är klar.
Jag brukar frysa in goda buljonger från julens matlagning i små förpackningar, och på julafton häller jag dem i en och samma kastrull till doppspad. Det brukar bli jättegott!
Om vilket bröd som ska doppas tvistar de lärde. Vörtbröd, tunnbröd eller knäckebröd? Vi ställer försiktigtvis fram alla tre.

Gör så här

1. Doppspad: Skala löken och skär den i klyftor. Häll ihop buljong från skink-koket, korvkoket eller annan matlagning till jul. (De flesta färdigköpta julskinkor kommer med lite fint skinkspad i förpackningen, så ta reda på det!).
2. Lägg i lagerblad, vitpepparkorn och lök och koka ihop spadet tills du har 8 dl mustig buljong med mycket smak. Förstärk annars med tärningsbuljong.
3. Sila av kryddor och lök och kyl buljongen. Den kan förvaras i kyl eller frys till julafton.

   •

   Dopp i grytan – så lätt fixar du klassikern

   Godare

   Dopp i grytan är en av julbordets riktiga klassiker. Och i dessa matsvinnstider känns det helt rätt att ta vara på allt. Själva doppet är bröd som doppas i spadet efter att skinkan kokat.

   Dan före dan före dan före dopparedagen. Den ramsan har vi alla hört men kanske inte tänkt på vad den betyder mer än att den räknar ner till julafton Dopparedagen syftar helt enkelt på dopp i grytan. Det vill säga när man doppar bröd i spadet från skinkkokningen. Förr i tiden var brödet ofta grovt och hårt och för att mjuka upp det doppade man det i skinkspadet under tiden man förberedde det sista inför julfirandet. Dopp i grytan blir allt mer sällsynt bland våra jultraditioner så varför inte låta den återuppstå bland julpysslandet.

   Dopp i grytan

   Ingredienser

   • Skinkspad
   • Vörtbröd
   • Kryddpeppar, lagerblad eller rosmarinkvist

   Gör så här

   1. Spara skinkspadet efter kokningen eller använd en stekpåse att samla vätskan i om du ugnsbakar skink

      •

      Så länge håller din julmat (+ hållbarhetstips för julbordet)

      Vid jul är det bra att veta hur länge julmaten håller så man inte riskerar att sätta tänderna i något som smakar illa. Det är också ett bra miljö- och hållbarhetstänk att förvara maten så länge som den går att äta.

      I denna artikel berättar vi först hur länge klassisk svensk julmat normalt håller, och därefter ger vi dig fler hållbarhetstips som berättar hur du firar en mer miljövänlig jul.

      Artikelns innehåll

      Så länge håller julmaten

      Här nedan berättar vi hur länge julmaten normalt håller i kyl, och om de kan frysas in eller inte.

      Alla kalla och varma julrätter

      Produkt	Kan frysas	Hållbarhet i kyl
      Brunkål	Ja	2-3 dagar
      Brysselkål	Ja	14-21 dagar
      Dopp i grytan	Ja	5 dagar
      Gravad lax	Ja	7-14 dagar
      Grönkål	Ja	2-3 dagar
      Gubbröra	Nej	3-5 dagar
      Inkokt lax	Ja	7 dagar
      Inlagd sill	Nej	14-21 dagar
      Janssons frestelse	Ja	2-3 dagar
      Julkorv	Ja	7 dagar
      Julskinka	Ja	7 dagar