Lamm hur länge koka

  • Lammlägg recept
  • Dillkött lamm
  • Lammgryta

    • •

    Lammfrikassé

    Ingredienser

    Lammfrikassé

    • 0,5 dl persilja, hackad
    • 800 g grönsaker, som morötter, palsternackor eller gröna ärter
    • Timjankvistar, eller en nypa torkad timjan
    • 1 lagerblad
    • 1 gul lök, stor och delad i två
    • 1 tsk salt
    • 1,5 kg lammbog, i skivor

    Sås

    • Citronjuice
    • Salt och malen peppar
    • 7 dl lammfond, från lammfrikassén
    • 3 msk mjöl
    • 3 msk smör

    Gör så här

      Vad tycker du om receptet?

      Sätt betyg

      Vad tycker du?

      Lammfrikassé

      Lise Finckenhagen

      Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

      Visa 956 recept

      •

      Lammlägg brukar serveras vid festliga tillfällen i Mellanöstern och det bjuder man gärna sina gäster på. Möra köttbitar som har puttrat i en läcker sås full med kryddor, lök och vitlök. Servera dem med en god gryta, ris, bröd och sallad bredvid. En riktig festmåltid.

      3 st lammlägg
      3 st lammlägg
      2-3 gula lökar
      4 vitlöksklyftor
      4 st lagerblad
      15 st svartpepparkorn
      2 kanelstångar
      3 st köttbuljongtärningar
      4 msk dadelsirap eller 6 st torkade katrinplommon (om du gillar sötma, annars uteslut)
      1 msk sju kryddor- recept HÄR! om du vill göra en egen mix
      1 msk paprika- eller chilipulver
      1 tsk gurkmeja
      1 tsk korianderpulver
      1 tsk kardemumma
      Rapsolja till stekning
      Ca 1,5 liter hett vatten
      Serveringsförslag:
      Bamia (okragryta)- recept HÄR!
      Fasolja (böngryta)- recept HÄR!
      Ris– recept HÄR!
      Ayran (yoghurtdrink)- recept HÄR!

      Gör såhär:
      Hetta upp olja i en stekpanna och bryn lammläggen tills de får en fin stekyta runtom. Det skvätter rejält när man s

      •

      Lammstek i gryta med rotfrukter och rosmarin

      Gör så här

      1. Tvätta och torka citronen. Riv hälften av det gula skalet och pressa ut saften. Skala och skiva vitlöksklyftorna. Skala kålrot, rotselleri och morötter och skär dem i grova tärningar.
      2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Bryn steken på hög värme runt om, några minuter på varje sida. Krydda med salt och svartpeppar. Låt vitlöksskivorna fräsa med de sista 20 sekunderna. Flytta över köttet och vitlöken till en gryta med lock. Tillsätt citronskal och -saft, rosmarin, buljong och rotfruktstärningar. Koka upp under lock och sjud sedan i ca 30 minuter. Vänd köttet efter de första 10 minuterna. När köttet är klart ska det ha en innertemperatur på 65 grader.
      3. Svep in köttet i folie och låt det vila innan det skärs upp (då stiger innertemperaturen ytterligare några grader). Mixa skyn med vitlöken och grönsakerna i en matberedare. Krydda med salt och peppar. Skär köttet i tunna skivor och servera med såsen.