Hur får svamp näring
•
Svampar, död ved och odling hör ihop
Det finns mycket att lära sig av att uppmärksamma det som ligger på marken i våra utemiljöer. Ingenting försvinner, men allt ändrar form. Svamparna är nämligen en otroligt mångsidig samling organismer som ansvarar för en mycket stor del av de ekosystemtjänster som är helt nödvändiga för allt liv på planeten.
Vissa svampar finns i jorden och samarbetar med trädens rötter. De har ett fint nät av trådar som löper genom all jord där det finns organiskt material att förtära eller rötter att samarbeta med - undantaget ängar och andra platser där de svampfientliga gräsrötterna har övertaget.
Det kan finnas mer än 10 km mycel, som nätet av svamptrådar kallas, i en kubiktum (2,5 x 2,5 x 2,5 cm) jord. Mycelet filtrerar mineraler och näring, håller ihop jorden så att den inte blåser eller vittrar bort och håller samtidigt kvar stora mängder vatten och näring som annars runnit bort. Dessa livsavgörande svampar kallas mykorrhiza, ett ord som kommer fr
•
Den vanligaste svampen i svenska butiker är champinjoner. Champinjoner tar sin näring från dött organiskt material, som dött gräs, halm, gödsel och barr. I champinjonodling läggs stor vikt och mycket arbete för att i flera steg med värmeprocesser få en optimal kompostjord som svampmycelet kan växa i. Mycket god hygien är också viktigt då champinjoner odlas i fuktiga och varma miljöer. Det finns få studier på champinjonodlingens miljöpåverkan, men champinjoner kan troligen ha en relativt hög klimatpåverkan och precis som med växthusodling kan energikällan spela en avgörande roll. När det kommer till svamp som växer vilt i skog och mark så är den inte förknippad med någon betydande miljöpåverkan. Transporterna påverkar givetvis och det allra bästa är att själv promenera eller ta cykeln till skogen för att njuta av vad naturen ger!
Visste du att det växer omkring 40 champinjonarter i Norden? En del är svagt giftiga eller innehåller kadmium, vilket gör dem mindre lämpliga att äta.
•
Svampar delas in i två grupper: storsvampar och småsvampar.
Bild: Istock
Storsvamparna ser vi ofta när vi går på promenad i skogen. Det som syns ovan jord är endast en liten del av svampen. Den delen kallas för fruktkropp och används när svampen ska sprida sina sporer och föröka sig. Huvuddelen av svampen finns under jorden i form av ett nätverk av svamptrådar, mycel. En ensam svamptråd kallas hyf.
Bild: aakelner / Pixabay License
De finns också andra typer av svamp som vi kanske inte tänker är svamp, nämligen småsvamparna. Till denna grupp hör bland annat jäst, mögel och fotsvamp. I jäst finns encelliga svampar.
Svampsporer finns alltid i luften omkring oss. Därför börjar bröd och vissa andra livsmedel mögla om de inte är ordentligt paketerade.
Svampar har inte klorofyll och kan inte få energi genom fotosyntesen som växterna. De har ingen mun, så de kan äta andra organismer. Svamparna får sin näring och energi genom tre olika sätt.
1. Nedbrytare (saprofyter