Hur fraktas kött till
•
Faktakoll III – om flygfrakt av kött
Jag fortsätter gräva ner mig ämnet flygfrakt av livsmedel. Läs tidigare inlägg här.
I en intervju i DN härom veckan hävdades nämligen att lammkött flygfraktas från Nya Zeeland. Nej, det är inte korrekt. Det händer, men sker mycket sällan och endast i undantagsfall. Till exempel om något oförutsett händer i produktionen och leveranserna riskerar att bli försenade till påsk. Då kan det flygas hem. Att sälja lammköttet veckan efter påsk går helt inte. Stendöd marknad. Att kränga oxfilé veckan efter nyår är inte heller någon höjdare.
Flygfrakt kostar 10 ggr mer än båtfrakt. Så det säger sig självt att frakta livsmedel med flyg inte tillhör vanligheterna.
Det färska köttet från Brasilien, Uruguay, Australien och Nya Zeeland som vi hittar i butiksdiskarna har fraktats hit med båt. Köttet är vakuumförpackat och djupkyllagras, d v s hålls vid cirka minus 1 grads temperatur (kött fryser vid -1,7 grader) i båtens kylcontainrar. Då håller det
•
Författare Ämne: Frakta hem kött från slakteriet? (läst 3578 gånger)
Inloggade just nu
Forum
Om tidningen Åter
- Fantastisk!
/Emma
Nya inlägg
Nytt i ditt landskap
Logga ineller
registrera dig.
Nya annonser
•
Transporttemperaturer för kött
Efter besiktning av kött efter slakt ska slakteriet utan dröjsmål kyla ned kött av hov- och klövdjur till en innertemperatur på 7 °C och till 3 °C för inälvor. Transport av kött från ett slakteri till en annan livsmedelsanläggning får dock på vissa villkor påbörjas innan köttet har svalnat till en innertemperatur på 7 °C och till 3 °C för inälvor.
Köttransport avsedd för framställning av särskilda produkter med hänvisning till tekniska skäl
Om köttet är avsett för framställning av särskilda produkter får det enligt avsnitt I kapitel VII punkt 3 a i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004 undantagsvis transporteras innan köttet har svalnat till den temperatur som krävs. Ett sådant undantagsförfarande är tillåtet endast av te