Hur många tomatillos kan
•
Information
Traditionell mexikansk frukt som ofta används för att göra olika salsasåser. I mellanamerika har den länge odlats i sällskap med “de tre systrarna”: bönor, majs och squash.
Den violetta tomatillon, ofta kallad “De Milpa” efter ett område i Mexico, ger glänsande, mycket mörkt violetta, 3–6 cm stora frukter som omsluts av ett prassligt hylle. Köttet går i samma färg, vilket gör salsan mörk och god. Frukten kan skördas innan den har blivit helt violett, men då är den surare i smaken.
Tomatillon växer kraftigt i växthuset, förgrenar sig och kan ta över om man inte beskär den.
Frukterna används, förutom i salsa, också rostade, i grytor och i sallader. Den kan förvaras i några veckor på en torr plats i rumstemperatur.
Obs! Tomatillo behöver korsbefruktas och det krävs därför minst två plantor i närheten av varandra för att det ska bildas frukt.
| Artikelnummer: | 7635 |
|---|---|
| Vetenskapligt namn: | Physalis philadelphica |
| Botanisk familj: | Po • Tomatillo (Tomate)Inlagt den Såväl tomaten som tomatillon kommer ursprungligen från ungefär samma område, Mexiko. Även om tomaten och tomatillon ser väldigt lika ut är tomatillon närmre besläktad mot de gula små lykt-liknande bären Physalis än den röda tomaten. Och precis som dessa bär har tomatillon också ett pappersliknade ytterhölje. Tomatillon är mer populär än tomaten i salsa över större delen av Mexiko, även om så klart några viktiga salsor och såser använder tomat. Namnet: I Mexiko kallas Tomatillon oftast bara Tomate medan den röda frukten vi känner som Tomat, kallas Jitomate. Denna lilla förvirring har en intressant historia som vi skriver mer om här! Familj: Tomatillon tillhör familjen Physalis philadelphica (och i vissa fall den närliggande Physalis ixocarpa). Plantan: Själva plantan är buskliknande men kryper gärna efter marken och rötter kan växa ut där plantan har kontakt med marken. Tomatillon växer vilt i många delar av Mexiko och klarar av ett rela • TomatilloTomatillo (Physalis philadelphica) är en tomatliknande frukt som tillhör physalissläktet, och är en av de viktigaste ingredienserna i mexikansk matlagning.[1] I rätt klimat är tomatillo en flerårig växt, men som i Europa odlas som ettårig. Den kan övervintras i rätt förutsättningar även här i Norden.[2][3] Den växer både vilt och som odlad i Mexiko och övriga Mellanamerika[1] och finns i många varianter, till exempel Amarillo (gula), Miltomatl (särskild sort efter nahuatl som anses ha en unik smak) eller Reina de Malinalco som anses vara den godaste frukten, och priset är därefter. Reina de Malinalco får endast odlas i Malinalco.[4] Den gröna tomatillon är den växt som har givit tomaten dess namn genom sorten nahuatl tomātl. Tomatillo är örtartad med ett buskigt växtsätt och har frukter som varierar i färg från grönt och gulgrönt till rödlila. Varje enskild frukt sitter inuti ett foder som ser ut som en grön lykta. Frukten som är saftig, fyllig oc |