Hur foder för cockles

  • Hjärtmusslor kan ha sand med sig innanför skalet.
  • Hoy Kraeng (Blood Cockles) หอยแครง är speciellt för skaldjursälskare i Thailand.
  • Ser ut som en snäcka helt enkelt och finns i våra nordiska vatten.

    • •

    Här kommer en lättlagad musselrätt som smakar semester. En snabbtur till Spanien. Snabbt, gott, enkelt & lyxigt. Eller kanske en härlig förrätt till nyår.
    Bilderna är från vår smekmånad i Valencia förra året.

    Hjärtmusslor i vin eller ALMEJA a la marinera, 4 portioner

    500g hjärtmusslor
    1-3 vitlöksklyftor
    ½ dl hackad persilja
    3 msk olivolja
    1 dl vitt vin

    Så här:
    Låt musslorna ligga i ett vattenbad, och skölj dem sedan i nytt vatten.
    Hacka vitlök och persilja.
    Hetta upp oljan i en panna eller gryta med lock.
    Det är viktigt att du har lock till pannan eller grytan som du kan lägga på för att ånga musslorna.
    Fräs vitlök, den ska bli mjuk, inte bränd. Lägg i persiljan, häll på det vita vinet och låt puttra ett litet tag innan du lägger i musslorna och lägger på locket. Skaka pannan/grytan och låt musslorna ånga ett tag. Det brukar gå fort för dem att öppnas. Då är det klart!

    Servera direkt, gärna med gott bröd att doppa i det goda spadet.

    De flesta av oss vill äta mer fis

    •

    Hoy Kraeng (Bloedkokkels)

    Be the first one to like this.

    Please wait...

    Hoy Kraeng (Bloedkokkels) หอย แครง is speciaal voor de liefhebbers van schelpdieren in Thailand. Het wordt in steden als Bangkok en Pattaya verkocht als streetfood. Bloedkokkels zijn dan ook een populaire snack. De naam komt van de roodachtige tint van de kokkels nadat ze gekookt of gestoomd zijn. Rauw eten is niet aan te bevelen voor je maag.

    Denk eraan dat je alleen verse kokkels moet eten en waarvan de schelp open is. Dip ze in de saus die je er bij krijgt en smullen maar.

    Meer overvHoy Kraeng

    Hoy Kraeng (หอยแครง in Thai), bekend als bloedkokkels in het Nederlands, zijn een soort schelpdier die in verschillende kustgebieden in Azië, inclusief Thailand, wordt gevonden. Deze schelpdieren staan bekend om hun unieke smaak en textuur, en ze spelen een belangrijke rol in de lokale culinaire tradities van de regio’s waar ze worden geoogst.

    Herkomst en geschiedenis

    Bloedkokkels behoren tot

    •

    Linguine con vongole recept

    Pasta linguine con vongole

    Pasta till två personer.
    1 kg musslor.
    En hel paprika.
    Två vitlöksklyftor.
    En handfull persilja.
    150ml vitt vin
    Lite smör och kryddor.

    Gör så här för att få att få bort all sand ur musslorna:
    • 1. Blanda 2 l kallt vatten med 1 dl salt.
    • 2. Täck musslorna med vattnet.
    • 3. Rör om då och då.
    • 4. Låt stå minst en timme.
    • 5. Saltvattnet gör att musslorna spottar ut eventuell sand.
    • 6. Häll av saltvattnet och spola musslorna under kallt vatten.
    • 7. Upprepa saltvattenproceduren en gång till.
    • 8. Låt stå en timme.
    • 9. Häll av saltvattnet och spola än en gång musslorna under kallt vatten och kasta bort alla musslor som är öppna eller trasiga.
    • 10. Koka pastan 1 min kortare än anvisningen på paketet.
    • 11. Hetta upp smör i en stor kastrull och fräs paprika, vitlök och hälften av persiljan i ca 4-5min.
    • 12. Slå på vin och lägg på locket och låt koka upp.
    • 13. Lägg i musslorna och lägg på locket i ca 2 min, eller tills alla mussl