Hur gör man kaffeost

  • Finsk kaffeost recept
  • Kaffeost köpa
  • Kaffeost ica maxi

    • •

    Kaffeost: En nordisk delikatess till kaffet

    Kaffeost är en unik och traditionell nordisk ost som ofta njuts tillsammans med kaffe. Denna ost, som är känd under olika namn såsom kahvijuusto på meänkieli och leipäjuusto eller juustoleipä på finska, har djupa rötter i den finska och finlandssvenska matkulturen. I Sverige kallas den ofta för brödost eller bondost. Kaffeost är speciell eftersom den inte smälter vid höga temperaturer, vilket gör den idealisk för att doppas i het dryck.

    Ursprung och tradition

    Nordisk bakgrund

    Kaffeostens ursprung är djupt förankrat i den nordiska traditionen, speciellt i de finska och svenska regionerna nära polcirkeln. Traditionellt tillverkas osten av färsk eller lätt sur mjölk. I de samiska kulturerna har liknande ostar varit en del av dieten, särskilt under de kalla och mörka vintermånaderna när näringstät mat var viktig för överlevnad.

    Traditionell tillverkning

    Osten tillverkas genom att hetta upp mjölken till den når ett stadium där den bör

    •

    Hemgjord kaffeost a´la Norrbottens matbok

    Kaffeost görs ursprungligen på spenvarm mjölk och används i kaffet som ett sorts tilltugg. Oemotståndligt för en Norrbottning i allmänhet och en Tornedaling i synnerhet! Åtminstone om man hör till den medelålders generationen med plustecken... Har man ingen ladugård får man vända sej till Radio Norrbottens och Bildningsförbundets bok Norrbottens Matbok 1 - där finns ett recept av EllenSylvia Blind. Alternativt leta i frysdisken i butiken - men det har visat sej vara svårt att hitta kaffeost ( och även färskfruset blod när man behöver det...) bara några mil söder om Norrbottensgränsen...så varsågod - pröva receptet och se vad du tycker om kaffeost!

    Vad tycker du om receptet?

    Ingredienser

    • 2 liter standardmjölk
    • ½ dl vispgrädde
    • 2 tsk ostlöpe (finns på apoteket och i vissa butiker)

    Gör så här

    1. Häll mjölk och grädde i en 3-liters kastrull.
    2. Värm upp till fingervarmt (37 grader C).
    3. Lyft av kastrullen och blanda i ostlöpen. Låt st

      •

      Kaffeost med hjortronsylt

      Kaffeost med hjortronsylt
      Foto: Teemu Rajala

      Kaffeost – ost med kaffesmak…? Nej, nej – en variant av ost som används till eller i kaffet istället för kaffebröd. Kan passa bra den 6 december på Finlands nationaldag.

      Kaffeost njutes bäst på detta sätt, berättar SVT: Fyll ungefär en tredjedel av kaffekoppen med finskuren kaffeost och lite strösocker. Häll på hett kaffe så att det täcker osten. Drick upp kaffet låt osten ligga kvar. Häll på en påtår och vänta på den kulinariska finalen. Drick upp kaffet och njut allra sist med hjälp av skeden av kaffeosten. Gnisslar det mellan tänderna är osten som den ska!

      Kaffeost är en traditionell nordfinsk maträtt med gamla anor i norra Finland och i Tornedalen.  Det är en variant av ost som används till eller i kaffet istället för kaffebröd. Att lägga småbitar i kaffet görs främst i Tornedalen. I Finland äter många den i stället vid sidan om och har då gärna hjortronsylt till. Utan tillbehör är smak